Tecniche, piccoli trucchi e consigli pratici per cucinare meglio ogni giorno. Dalla scelta degli ingredienti alla cottura perfetta, tutto quello che gli chef fanno in cucina e che puoi fare anche tu a casa.
Tempo di marmellata, ecco 3 trucchi sfiziosi per farne una perfetta come vorrebbe nonna: vedrai che cremosità! Tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno arriva uno dei momenti migliori per trasformare la frutta matura in qualcosa da ritrovare in dispensa…
L’amaro delle melanzane può essere rimosso in modi decisamente più furbi rispetto al classico rimedio del peso sopra: ecco cosa sapere adesso. Melanzane tagliate a fette, una generosa spolverata di sale, scolapasta e infine un piatto con un peso appoggiato…
Se hai messo troppo sale nel sugo non andare alla cieca: usa i trucchi dei ristoranti che ti svelo adesso e non getterai nulla evitando gli sprechi! Basta davvero un attimo: il sugo è praticamente pronto, immergi il cucchiaio per…
Come fare una bruschetta perfetta e a regola d’arte? Dal pane troppo inumidito alla scelta dei pomodori, ti svelo subito i segreti migliori. La bruschetta sembra una di quelle preparazioni per cui non servono spiegazioni: pane tostato, pomodoro, olio e…
Come eliminare la puzza di pesce in casa? Semplice, segui questi consigli che ho raccolto direttamente dalla mia esperienza nelle cucine professionali: funzionano davvero! Cucinare il pesce in casa ha un inconveniente che conosciamo fin troppo bene: possiamo preparare un’orata…
Come fare il caffè con la moka da veri napoletani: ti svelo i segreti migliori e un bonus finale che sicuramente non conosci! In Italia possiamo discutere praticamente di tutto, ma basta chiedere come si prepara il caffè con la…
Per preparare un’insalata di riso perfetta sotto tutti i punti di vista, occhio a questi 3 errori: li commettono quasi tutti e rovinano il piatto! A Ferragosto l’insalata di riso torna puntuale insieme alle borse frigo, agli ombrelloni e a…
Come sfilettare il pesce a casa senza coltelli professionali? Scopri i trucchi di cucina per ottenere filetti puliti, togliere pelle e spine e non sprecare nulla. Sfilettare un pesce intero a casa sembra una di quelle operazioni riservate a chi…