Tagliatelle zucchine e gamberetti, segui la mia ricetta super veloce e gustosa: non potrai più farne a meno per quanto sono saporiti!
Un classico estivo che non tramonta mai e che ogni volta concede grandissime soddisfazioni: per gli spaghetti alle zucchine e gamberetti non servono molte presentazioni perché sono semplicemente gustosi e ricchi. Colore unico, sapore delicato ed esclusivo, richiamano nell’immediato tutto il gusto autentico dell’estate e inoltre sono semplicissimi da preparare. Siamo ormai quasi al termine di questa stagione estiva 2026, eppure possiamo ancora concederci qualche ricettina sfiziosa e io pertanto voglio regalarti una versione ‘aggiornata‘ degli spaghetti con zucchine e gamberetti.
Io però la faccio leggermente diversa rispetta agli standard: concedo una cremosità in più che sono sicuro conquisterà anche te e uso le tagliatelle fresche, quindi mettiamoci subito a cucinare!
Tagliatelle zucchine e gamberetti, prova la mia versione super cremosa
La pasta alle zucchine e gamberetti che preparo è leggermente diversa rispetto agli standard: io adoro i primi cremosi, pertanto dopo aver cotto le zucchine in padella ne prelevo una parte, la frullo affinché diventi una cremina vellutata e l’aggiungerò successivamente in padella in fase di mantecatura, mentre il formato di pasta che uso è una tagliatella fresca, che rilascia maggiore amido in cottura aumentando ancor di più la cremosità del piatto. Nulla di troppo elaborato, te lo posso garantire, quindi scopriamo subito cosa ci occorre.
Tagliatelle zucchine e gamberetti: la ricetta
Course: primi piatti di pesceCuisine: Italian4
porzioni20
minutes8
minutes28
minutesUna versione saporita e super cremosa!
Ingredienti
380 gr di tagliatelle fresche;
250 gr di gamberetti già puliti;
2 zucchine medie;
1 spicchio di aglio fresco;
50 gr di parmigiano grattugiato;
Sale, pepe, origano q.b.
Preparazione
- Preparare questo piatto è semplicissimo: iniziamo lavando le zucchine, spuntiamo le estremità e tagliamole a tocchetti.
- Facciamo scaldare un filo di olio in una padella ampia e lasciamo rosolare l’aglio intero qualche minuto. Aggiungiamo le zucchine, condiamo con sale, pepe, origano e copriamo con un coperchio.
- Dopo circa 10 minuti le zucchine risulteranno morbide, ma non troppo: preleviamone circa la metà, inseriamola in un boccale e frulliamo il tutto aggiungendo se serve acqua calda.
- Portiamo al bollore abbondante acqua salata in una pentola e caliamo le tagliatelle.
- Quando la pasta è quasi a cottura aggiungiamo in padella con le zucchine i gamberetti puliti, sgusciati e facciamo saltare giusto qualche istante.
- Versiamo la crema in padella, scoliamo le tagliatelle in pentola e aggiungiamo 1 mestolo di acqua di cottura.
- Uniamo anche il parmigiano grattugiato, aggiustiamo di sale, di pepe e mantechiamo qualche altro minuto.
- Serviamo subito le nostre tagliatelle con zucchine e gamberetti, una vera bontà!
Consigli pratici
Le tagliatelle con zucchine e gamberetti vanno servite subito per evitare che la pasta possa ammassarsi troppo. Ti consiglio di usare una ciotola non troppo profonda, affinché le tagliatelle possano rimanere morbide senza appiccicarsi. Se dovessero avanzare conservale in un contenitore con chiusura ermetica e riponile nei ripiani centrali del frigorifero, ti basterà poi semplicemente riscaldarle in padella con un filo di olio e un goccio di acqua bollente.
Domande e risposte utili
Posso usare i gamberetti surgelati? Certamente: in questo caso ti consiglio di scongelarli per tempo, quindi riponili in frigorifero 24 ore prima rispetto alla preparazione della ricetta, scolali e asciugali con carta assorbente poco prima della cottura.
Posso usare altri formati di pasta? Sì, puoi usare anche le pappardelle, i tagliolini, spaghetti freschi, ma anche pasta secca come spaghetti, linguine, penne o farfalle.
Posso sostituire l’aglio? Certo, puoi usare per il soffritto una cipolla dorata oppure uno scalogno dal sapore più delicato.
Posso realizzare una versione vegetariana? Sì, ovviamente in questo caso ometti i gamberetti oppure usa una versione totalmente vegetale. Per una versione vegana invece sostituisci il parmigiano con lievito alimentare.