Prepara con me questo delizioso rotolo di frittata con ripieno di salmone, secondo fresco e super saporito che conquista tutti!
Quando si tratta di preparare secondi gustosi, ma al contempo freschi e veloci, non si sa mai cosa preparare: rischiamo di cadere sulle classiche cotolette di pollo o al massimo di manzo, che per carità ai bambini piacciono sicuramente, eppure a volte bisogna ammetterlo, l’appetito stuzzica la voglia di qualche sfiziosità. E io ho proprio quello che fa al caso tuo! Oggi ti voglio insegnare a preparare un piatto delizioso, che puoi sfruttare sia come antipasto, sia come secondo annesso a contorno.
Ti parlo del mio rotolo velocissimo di frittata e salmone, saporito davvero e che non ti ruberà più di 30 minuti di preparazione. L’esterno è dorato, ma l’interno è super cremoso e coinvolgente, te lo posso garantire. Che ne dici, scopriamo subito insieme la ricetta?
Rotolo di frittata col salmone, un’idea sfiziosa per il pranzo o per la cena
Con questo rotolo di frittata in realtà salvi qualsiasi pranzo o qualsiasi cena, persino quelli improvvisati con gli amici perché si prepara in pochi minuti e dopo una leggera cottura in forno basterà farcirlo e poi arrotolarlo servendolo ben affettato. Io solitamente lo preparo diverse ore in anticipo e mi piace servirlo freddo da frigorifero perché aumenta quella sensazione di freschezza, che con questo caldo è davvero l’opzione più sensata. Scopriamo subito la ricetta!
Rotolo di frittata col salmone: la ricetta
Course: secondi piattiCuisine: Italian6
porzioni10
minutes15
minutes25
minutesUn rotolo di frittata così sfizioso non lo hai mai preparato!
Ingredienti
6 uova fresche medie;
250 gr di ricotta fresca vaccina;
100 gr di rucola;
100 gr di ritagli di salmone affumicato;
Sale, pepe, aglio in polvere q.b.
Olio EVO q.b.
Preparazione
- Iniziamo sgusciando le uova all’interno di una ciotola: aggiungiamo sale, pepe e con una forchetta rompiamole sbattendole vigorosamente qualche minuto sino a ottenere un composto omogeneo.
- Foderiamo con un foglio di carta forno una teglia quadrata, versiamo in centro le uova sbattute e distribuiamole uniformemente. Cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per 12-15 minuti.
- Nel frattempo tritiamo grossolanamente la rucola dopo averla lavata e asciugata. Tritiamo anche il salmone e raccogliamo il tutto in una ciotola capiente aggiungendo la ricotta.
- Condiamo con il sale, il pepe, l’aglio in polvere, un cucchiaio di olio EVO e mescoliamo il tutto ottenendo una farcia cremosa e ben omogenea.
- Quando il rotolo sarà cotto sforniamolo e lasciamolo raffreddare. Dopodiché poniamolo su un piano da lavoro e cospargiamo la superficie con la farcia.
- Arrotoliamo la sfoglia di uova delicatamente sino a ottenere un bel filoncino. Facciamola riposare in frigorifero qualche ora per poi tagliare a fette. Ecco il nostro rotolo di frittata al salmone, davvero sfizioso!
Consigli pratici
Questo delizioso rotolo di frittata al salmone puoi servirlo quando preferisci e puoi conservarlo anche in frigorifero fino a 24 ore prima. Ti basterà poi tagliarlo a fette e impiattarlo su un bel vassoio o un piatto per pizza. Se dovesse avanzare ti basterà conservarlo in un contenitore ermetico, potrai consumarlo sino a un massimo di due giorni successivi. Puoi anche congelarlo a fette e raccoglierlo in sacchetti per il gelo, successivamente ti basterà scongelarlo lasciandolo in frigorifero.
Domande e risposte utili
Posso sostituire il salmone? Ovviamente: puoi usare anche tonno affumicato o pesce spada affumicato, mentre se non ami il pesce puoi usare del prosciutto cotto o della mortadella a fette.
Posso sostituire la ricotta? Sì, se non ami il suo sapore puoi usare un formaggio spalmabile come il Philadelphia oppure un’altra tipologia condita con erbe o una mousse spalmabile al salmone.
Posso sostituire la rucola? Puoi usare dell’iceberg tagliato a fettine sottilissime oppure del cetriolo tagliato a cubetti molto piccoli.
Posso farlo in versione vegetariana? Certo! Puoi usare un sostituto vegetale del salmone oppure creare una farcia con ricotta, cetrioli, alga nori frullata che darà quel sapore tipico di pesce, spezie a piacere e un filo di olio.