La pasta al forno è un classico che non vede stagioni, ma come farla quando si è single e senza sprecare nulla? Ecco la ricetta perfetta.
Che fuori ci siano 40° all’ombra o qualche grado sopra lo zero poco importa: la pasta al forno, specialmente di domenica è un’istituzione familiare che raccoglie cugini, mamme, papà, nipoti e pronipoti tutti intorno a un tavolo, in attesa che possa essere gustata con una generosa cascata di parmigiano grattugiato in superficie. Ogni famiglia ha la sua ricetta, a volte segreta, altre volte un po’ più standard, eppure se come me vivi solo, ti sarai chiesto: ma è possibile fare una singola porzione di pasta al forno senza sprecare ingredienti o ritrovarsi una teglia gigante da lasciare in frigo e da smaltire nei giorni successivi?
La risposta è ovviamente sì, ma può risultare difficoltoso orientarsi con le quantità giuste: ecco perché oggi voglio svelarti la ricetta della pasta al forno per i single. Non sprechi nulla e non rinunci al suo sapore inconfondibile!
Pasta al forno per single, la ricetta pensata per uno
La pasta al forno è un piatto solitamente molto ricco di condimenti: proprio per questo è spesso considerata per eccellenza il primo delle feste o comunque della domenica, quando si lascia libero sfogo alla golosità e non si pensa certamente alla dieta. Eppure quando si vive soli il rischio è di preparare una quantità davvero esagerata di pasta che ovviamente dovrà essere consumata correndo il rischio di fare sprechi.
Per questa ragione ho studiato una ricetta veloce, versatile e pensata appositamente per una persona: in questo modo la gusti senza sprecare assolutamente nulla! Scopriamo subito cosa ci occorre.
Pasta al forno: la ricetta per 1
Course: Primi piatti1
porzioni25
minutes20
minutes45
minutesUn piatto sfizioso pensato per chi vive solo.
Ingredienti
120 gr di penne rigate;
300 gr di passata di pomodoro;
70 gr di formaggio filante intero;
70 gr di prosciutto cotto intero;
1/2 melanzana media;
2 cucchiai di misto per soffritto (sedano, carota e cipolla);
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale, pepe, origano, basilico q.b.
Olio EVO q.b.
Olio di semi di girasole q.b.
Preparazione
- Ungiamo il fondo di una padella con un filo generoso di olio, accendiamo la fiamma e quando arriva a temperatura uniamo i cucchiai di misto per soffritto.
- Nel frattempo sbucciamo la parte di melanzana interessata e tagliamola a cubetti, lasciandoli scolare qualche minuto in un colino dopo averli cosparsi di sale.
- Versiamo la passata di pomodoro in padella, allunghiamo con un po’ d’acqua calda e copriamo con il coperchio facendo cuocere a fiamma media per circa 10 minuti.
- Versiamo abbondante olio di semi in un pentolino, attendiamo che arrivi a una temperatura di circa 170° e friggiamo i cubetti di melanzana fino a raggiungere la doratura.
- Scoliamoli su carta assorbente, dopodiché uniamoli al sugo in padella condendo con sale, pepe, origano e basilico fresco. Proseguiamo la cottura per altri 5 minuti.
- Dopo aver precedentemente portato al bollore dell’acqua in una pentola saliamola e tuffiamo le penne. Scoliamole al dente direttamente in padella aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura.
- Saltiamo la pasta ancora qualche istante, dopodiché spegniamo la fiamma e versiamola in una ciotola capiente. Tagliamo a cubetti piccoli il prosciutto cotto, il formaggio filante e versiamoli sulla pasta.
- Aggiungiamo del parmigiano grattugiato, aggiustiamo eventualmente di sale e di pepe per poi versare il tutto in una pirofila adibita alle cotture in friggitrice ad aria.
- Versiamo in superficie un filo di olio, altro parmigiano e cuociamo a 180° per 20 minuti. Sforniamo ed ecco la nostra pasta al forno per single da gustare calda calda!
Consigli pratici
La versione della pasta al forno per single che ti ho appena descritto prevede un sugo semplice: se tu hai un po’ più di tempo puoi aggiungere al soffritto 100 gr di carne macinata e procedere successivamente con il resto della ricetta, in questo modo otterrai un ragù. In questo caso allunga i tempi di cottura, il sugo di carne dovrà cuocere almeno 30 minuti, poi potrai aggiungere le melanzane negli ultimi minuti di cottura.
Con queste dosi potrai eventualmente ottenere sia una cena sia un pranzo, ma in alternativa potrai congelare la pasta avanzata e farla riscaldare direttamente in friggitrice ad aria, 200° per 10 minuti. Se non hai la friggitrice ad aria procedi a cuocere la pasta a 200° in forno preriscaldato/ventilato/30 minuti.
Domande utili
Se aumento le dosi della ricetta quante porzioni vengono? La ricetta è pensata per una porzione abbondante, rispettivamente per una persona che voglia gustare la pasta a cena o al massimo dividerla per un altro pasto. Se aumenti le dosi otterrai due porzioni abbondanti (se siete in tre le porzioni saranno perfette).
Posso sostituire le penne con un altro formato di pasta? Certo, puoi usare maccheroni, tortiglioni, mezze maniche, fusilli e farfalle. Ti sconsiglio in questo caso l’uso della pasta lunga.
Posso prepararla in anticipo e congelarla? Assolutamente: puoi preparare la pasta, assemblarla e congelarla in un contenitore o una vaschetta dalla chiusura ermetica. Quando vorrai cuocerla ti basterà lasciarla 30 minuti a temperatura ambiente e poi cuocerla secondo i tempi riportati sopra nella ricetta.
Posso sostituire le verdure presenti nella ricetta? Certo: se non ami le melanzane puoi usare le zucchine o le verdure che preferisci. Se non ami il classico soffritto di sedano, carota e cipolla puoi sostituirlo con qualche spicchio d’aglio tritato.