Prova insieme a me questi deliziosi gnocchi alla crema di zucchine: un primo piatto fresco, estivo e a prova di sudore contro il caldo afoso di questi giorni!
Ammettilo: anche tu in questi giorni stai rischiando l’asfissia per colpa di questo caldo insopportabile. Io personalmente faccio fatica persino a versare un po’ di acqua in un bicchiere perché un gesto così semplice mi fa sudare come se avessi appena affrontato le fatiche di Ercole. A prescindere però dal fatto che qualcuno possa sudare o meno, mettersi davanti ai fornelli fa correre rischi seri, specialmente nei soggetti un po’ più fragili. Ma bisogna pur mangiare qualcuno dice, no?
Ecco perché ho la soluzione che farà proprio al caso tuo: gnocchi alla crema di zucchine, un piatto delicato, cremosissimo, ma soprattutto fresco nel vero senso della parola! La crema la prepariamo in anticipo, gli gnocchi li sbollentiamo al momento e in soli 15 minuti ottieni un primo che farà faville vere. Vogliamo scoprire la ricetta insieme?
Gnocchi alla crema di zucchine, il primo estivo furbo più buono che ci sia
Questi deliziosi gnocchi alla crema di zucchine sono davvero furbi sotto più punti di vista: la crema la realizziamo in anticipo e la lasciamo in frigorifero, mentre gli gnocchi li sbollentiamo all’ultimo minuto e una volta uniti al condimento riusciranno a farci ottenere un primo piatto vellutato con annessa scarpetta. Ti assicuro che sono estremamente semplici e anche il più pasticcione può ottenere un risultato a prova di chef. Scopriamo subito la scheda con gli ingredienti al dettaglio e la preparazione passo passo!
Gnocchi alla crema di zucchine: la ricetta
Course: primi piattiCuisine: Italian4
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minutes15
minutesUn primo piatto fresco e cremoso, perfetto per combattere il caldo!
Ingredienti
400 gr. di gnocchi di patate;
2 zucchine verdi medie;
50 gr di parmigiano grattugiato;
2 cucchiai di formaggio spalmabile;
1/2 spicchio d’aglio;
Sale, pepe, noce moscata q.b.
Qualche fogliolina di menta fresca;
Olio EVO q.b.
Preparazione
- Preparare questo primo piatto è semplicissimo: portiamo al bollore dell’acqua in una pentola e nel frattempo laviamo le zucchine.
- Spuntiamo le estremità e tagliamole a metà per poi ricavare delle mezzelune grossolane. Quando l’acqua bolle tuffiamole in pentola e sbollentiamole per circa 5 minuti.
- Scoliamole e inseriamole in un boccale lungo: aggiungiamo il parmigiano grattugiato, , l’aglio, il formaggio spalmabile, 1/2 mestolo di acqua di cottura, sale, pepe, noce moscata, foglie di menta e 2 cucchiai di olio EVO.
- Aiutandoci con un frullatore a immersione lavoriamo gli ingredienti sino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Facciamola raffreddare in frigorifero. Sfruttando la stessa acqua di cottura delle zucchine riportiamola al bollore e tuffiamo gli gnocchi.
- Versiamo la crema di zucchine in una ciotola da portata. Quando gli gnocchi saliranno a galla scoliamoli e versiamoli in ciotola mescolando delicatamente.
- Aggiungiamo un po’ di parmigiano grattugiato in superficie, un filo di olio ed ecco pronti i nostri gnocchi alla crema di zucchine, una vera bontà!
Consigli pratici
Questi deliziosi gnocchi alla crema di zucchine si possono gustare all’istante, ma in realtà puoi servirli anche freddi, ti basterà aggiungere un po’ di olio e mescolare a dovere. Questa è la versione classica, ma tu puoi personalizzarla come preferisci: puoi aggiungere ad esempio della pancetta rosolata in padella, dei cubetti di prosciutto cotto oppure versarli in una pirofila, condire la superficie con della mozzarella e cuocerli in forno con grill a 200° per 10 minuti. Dai sfogo alla tua fantasia!
Domande e risposte utili
Posso sostituire gli gnocchi con altri formati di pasta? Ovviamente: puoi usare fusilli, penne e tortiglioni, ma anche gnocchetti sardi, farfalle e sedanini.
Posso sostituire il formaggio spalmabile nella crema? Sì, puoi usare quello che preferisci oppure ometterlo del tutto. In questo caso ti consiglio di allungare con un mestolo d’acqua di cottura abbondante quando mantechi gli gnocchi con la crema.
Posso sostituire il parmigiano grattugiato? Certo! Puoi usare il pecorino romano grattugiato o altro formaggio stagionato che preferisci, regolando di sale al momento dell’assaggio.
Posso sostituire l’aglio? Sì, puoi eliminarlo del tutto oppure usare quello in polvere, dal sapore più delicato e leggero.