Questo pane fatto in casa è la svolta di tutte le cucine estive: non si accende il forno e lo cuoci direttamente in padella, vedrai che bontà!
Devo ammetterlo, negli ultimi anni la mia passione per la panificazione è cresciuta a dismisura: ho guardato tutorial su tutorial grazie a Youtube e nel momento in cui mi sono sentito ‘pronto‘ ho iniziato a provare e a riprovare diversi impasti, fino a trovare il mio impasto personale che chiamo passepartout. Fare il pane in casa richiede pazienza e una buona dose di meticolosità, eppure anche io che ho questa passione mi ritrovo con il caldo afoso di agosto a rinunciare all’accensione del forno.
Attenzione però, ho detto che rinuncio ad accenderlo, non a preparare il pane! Infatti oggi voglio condividere con te una ricetta speciale, divertente e soprattutto furba: che ne dici di preparare dei panini in padella pronti da farcire e che cuociono in poco tempo? Basta accendere la cappa per non disperdere troppo il calore e voilà, vedrai che bontà riuscirai a servire a tavola. Scopriamo subito cosa occorre per prepararli.
Pane in padella veloce, senza forno e pronto in pochi istanti: la ricetta che svolta tutto
Fare il pane in inverno è una vera coccola: il calore emanato dal forno trasforma la cucina in una nicchia di calore in cui stringersi e radunarsi con famiglia e amici, il problema però si presenta in estate! Quella di quest’anno sta mettendo a dura prova anche chi ama follemente questa stagione, ecco perché oggi ti propongo di preparare il pane veloce in padella. Una preparazione gustosa, semplice e adatta a tutti, anche a chi non ha molta dimestichezza con gli impasti.
Gli ingredienti sono classici di ogni pane, tuttavia saranno la lavorazione e la cottura a differire leggermente. Ma scopriamo innanzitutto la scheda della ricetta.
Pane fatto in casa in padella: la ricetta
Course: piatti uniciCuisine: Italian8
porzioni2
hours10
minutes2
hours10
minutesI panini in padella facili, croccanti fuori e morbidi dentro perfetti da farcire come vuoi!
Ingredienti
500 gr. di farina 0;
250 ml di acqua a temperatura ambiente;
20 gr. di olio EVO;
10 gr di sale fino;
6 gr. di lievito di birra secco;
Rosmarino e origano q.b.
Olio EVO q.b. per la cottura in padella;
Preparazione
- Preparare il pane è semplicissimo: iniziamo versando in una ciotola la farina creando una piccola fontana nella zona centrale.
- In un boccale versiamo l’acqua tiepida, aggiungiamo il lievito di birra secco e mescoliamo affinché si sciolga completamente. In questa fase può tornare utile aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero.
- Versiamo all’interno della fontana creata con la farina il composto liquido, rosmarino e origani ben tritati e iniziamo a impastare, aggiungendo successivamente il sale.
- Quando l’impasto inizierà a prendere corpo uniamo l’olio e lavoriamolo ancora sino a ottenere un panetto liscio e malleabile.
- Inseriamolo nuovamente in ciotola e facciamolo lievitare per un’ora circa. Versiamolo sul piano da lavoro e senza stressarlo dividiamolo in 8 palline uguali.
- Infariniamo leggermente il piano da lavoro, stendiamo con un matterello ogni pallina ottenendo dei dischi spessi circa 1 o 2 cm e disponiamoli su delle teglie rivestite di carta forno.
- Copriamo i dischi con un canovaccio e facciamo lievitare per un’altra ora. Trascorso il tempo necessario ungiamo il fondo di una padella antiaderente con dell’olio, facciamola scaldare sul fornello medio e adagiamo un disco di pasta ormai lievitato.
- Facciamo cuocere per circa 5 minuti, dopodiché giriamo il disco sull’altro lato e proseguiamo per altri 5 minuti o comunque fin quando si sarà formata una deliziosa crosticina bollosa.
- Cuociamo tutti gli altri dischi e man mano sistemiamoli l’uno sull’altro, questo gesto li terrà morbidi. Ecco pronti i nostri panini cotti in padella!
Consigli pratici
Questo gustoso pane in padella è a tutti gli effetti un sostituto di una tipica pagnotta o filoncino: puoi servirlo per accompagnare sughi o insaccati diversi, servirlo già farcito tagliato a metà con formaggi ed è delizioso persino con un po’ di Nutella spalmata in superficie. Si conserva in un sacchetto per il pane ben sigillato e rimarrà morbido per circa 2 giorni. Se ne vuoi sempre un po’ a disposizione puoi congelarlo in sacchetti per il gelo e all’occorrenza fuoriuscirlo, facendolo rinvenire a temperatura ambiente per 30 minuti circa.
Domande e risposte utili
Posso usare una farina senza glutine? Certo, questa ricetta si presta all’uso di farina senza glutine o comunque altre tipologie di farine come quelle ai cereali o integrali. In questo caso il risultato sarà leggermente più ‘grezzo‘.
Posso farlo col lievito istantaneo? Sì, puoi fare il pane in padella usando il lievito istantaneo per preparazioni salate, in questo caso ti consiglio di setacciarlo per evitare i grumi e fare riposare l’impasto prima di stenderlo circa 15 minuti affinché risulti ben elastico e lavorabile.
Posso cuocere il pane in forno? Sì, ovviamente puoi cuocere il pane anche in forno, in questo caso ti consiglio di dividerlo in due dischi grandi, ungere la superficie con un po’ di olio e cuocerlo in forno preriscaldato/statico/200° per 20 minuti circa.