Salame di tonno, un’idea gustosa, semplice e davvero particolare: senza forno e veloce, vedrai che secondo delizioso!
Oggi sono sicuro di stupirti perché con ogni probabilità non avrai mai assaggiato questo piatto delizioso: se pensiamo al salame ovviamente alla mente si affacciano immagini di aperitivi ricchi e saporiti, completi di Spritz, taglieri con formaggi, prosciutto e mortadella, oltre a piccoli paninetti farciti e gli immancabili salatini, tarallucci e olivette. Eppure in cucina non si smette mai di imparare e io infatti quest’oggi voglio condividere una ricetta con te che mi ha lasciato letteralmente senza parole.
Ti sto parlando del salame di tonno e mai avrei immaginato potesse funzionare così bene: l’ho fatto provare anche ai miei amici ed è piaciuto così tanto che in questo fine settimana torneranno a casa mia perché lo vogliono nuovamente assaggiare! Non servono utensili complicati, non serve trascorrere ore davanti ai fornelli. Scopriamo subito insieme come si prepara.
Salame di tonno, la ricetta originale che conquista davvero tutti
Il salame di tonno è un secondo sfiziosissimo, che tuttavia puoi sfruttare anche come antipasto se servito con rucola, scaglie di parmigiano e pomodorini tagliati a metà. Un’idea molto originale che non si vede spesso in giro e che ti garantisco conquisterà tutti i tuoi ospiti. Puoi servirlo semplicemente tagliato a fette in un piatto oppure su un tagliere per replicare il classico effetto di un aperitivo all’italiana. Non bisogna uscire pazzi con gli ingredienti, neppure con la preparazione, quindi non ci resta che scoprire subito come prepararlo.
Salame di tonno: la ricetta facile
Course: secondi piatti6
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minutes50
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minutesIngredienti
500 gr di tonno sottolio;
1 uovo grande o 2 piccole;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
2 cucchiai di pangrattato+extra per la copertura;
100 gr di provola dolce;
Sale, pepe, origano, prezzemolo tritato, aglio in polvere q.b.
Preparazione
- Iniziamo scolando il tonno dall’olio in eccesso: man mano versiamolo all’interno di una ciotola capiente e sfaldiamolo appena con una forchetta.
- Tagliamo la provola a dadini piccoli, servirà per replicare il grasso naturale del salame. Inseriamoli nella ciotola per poi aggiungere l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il sale, il pepe, l’origano, il prezzemolo e l’aglio in polvere.
- Mescoliamo il tutto a dovere sino a ottenere un composto ben compatto e malleabile, ma non asciutto. In questa fase potrebbe quindi essere necessario equilibrare con un altro uovo e un po’ di pangrattato.
- Stendiamo un foglio di carta forno sul piano da lavoro, adagiamo in centro l’impasto e con le mani diamogli la forma di un salame ben allungato.
- Richiudiamo a caramella il salame ottenuto per poi avvolgerlo con due fogli di carta d’alluminio, stringendo a dovere pressando con le mani.
- Portiamo al bollore abbondante acqua in una pentola alta e fonda, immergiamo il pacchetto ottenuto e cuociamo per 50 minuti.
- Scoliamo e facciamo raffreddare completamente: rimuoviamo l’involucro di alluminio, poi quello di carta forno e versiamo un po’ di pangrattato su un piatto, passando delicatamente il salame su quest’ultimo per rivestirlo. Infine tagliamo a fette sottili di circa 1 centimetro.
- Ecco pronto il nostro gustosissimo salame di tonno, usalo come vuoi perché conquisterà tutti!
Consigli pratici
Il salame di tonno si conserva comodamente in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico separato da strati di carta forno e potrai gustarlo sino ai 3 giorni successivi alla preparazione. In questo caso non ti consiglio di congelarlo perché la consistenza potrebbe variare. La versione che ti ho suggerito io è semplice, ma tu puoi arricchire l’impasto con altre spezie a piacere come ad esempio paprika, cipolla in polvere, alga nori o quel che preferisci.
Domande e risposte utili
Posso usare il tonno al naturale? Ovviamente, in questo caso però ti consiglio di aggiungere uno o due cucchiai di olio al composto perché conferiranno un sapore più gustoso.
Posso cuocere il salame in friggitrice ad aria o in forno? Sì, puoi farlo, ma in questo caso cambierà un po’ la consistenza: l’esterno tenderà a diventare un po’ più croccante e secco, facendoti ottenere una sorta di polpettone rispetto al salame.
Posso sostituire il tonno? In questo caso te lo sconsiglio perché la ricetta è appositamente studiata con l’uso del tonno. Puoi però eventualmente arricchire l’impasto con del salmone in scatola se preferisci alleggerire un po’ il gusto.
Posso usare un tonno vegan? Sì, puoi usarlo, ma in questo caso omettendo il formaggio e le uova, ti consiglio di usare un collante in grado di mantenere compatto l’impasto.
Posso farlo versione gluten free? Certo: usa un pangrattato senza glutine o in alternativa aggiungi un po’ di amido di riso per compattarlo meglio.