La redazione - Forchettiamo

CHI C’È DIETRO FORCHETTIAMO

Ogni contenuto è pensato da qualcuno che lo scrive e lo vive

Forchettiamo nasce dall’incontro tra cucina ed editoria digitale, con un’idea precisa: offrire contenuti che siano prima di tutto utili a chi li legge e a chi, subito dopo, dovrà mettersi davvero ai fornelli.

Ricette, tecniche, consigli e approfondimenti vengono realizzati cercando di unire esperienza, ricerca e attenzione editoriale. Non ci interessa rendere complicato ciò che può essere semplice, né riempire una pagina di informazioni che non aiutano davvero a cucinare meglio.

Crediamo anche che chi legge abbia il diritto di sapere chi c’è dietro ciò che sta leggendo. Per questo Forchettiamo indica chiaramente i propri autori, la loro esperienza e le responsabilità editoriali, senza nascondersi dietro una redazione impersonale.

Oggi il progetto è curato direttamente dal suo fondatore e responsabile editoriale. Forchettiamo è però pensato per crescere: questa pagina raccoglierà nel tempo tutte le persone che contribuiranno alla realizzazione dei suoi contenuti.

Cesare Orecchio

Fondatore e Responsabile editoriale

Il rapporto di Cesare Orecchio con il cibo è iniziato molto prima di Forchettiamo e, soprattutto, prima che il suo lavoro diventasse fatto di articoli, redazioni e tastiere.

Il suo percorso professionale nasce nelle cucine, dove ha lavorato come chef de partie e successivamente come sous chef. Un’esperienza vissuta dalla parte meno patinata della ristorazione: preparazioni, organizzazione, servizio, tempi da rispettare e problemi da risolvere mentre i fornelli sono accesi.

Dal 2019 il suo percorso si sposta verso il giornalismo e l’editoria digitale. Negli anni lavora come content writer, copywriter e responsabile editoriale, occupandosi principalmente di cucina, moda e lifestyle. Nel settore food ha ricoperto anche il ruolo di caporedattore di Buttalapasta.it, unendo per la prima volta in maniera professionale i due mondi che avevano caratterizzato il suo percorso.

È inoltre fondatore e responsabile editoriale di Modafutura, magazine indipendente dedicato a moda, bellezza, tendenze e società.

Con Forchettiamo quei due percorsi tornano definitivamente a incontrarsi: l’esperienza maturata nelle cucine professionali e quella costruita negli anni nell’editoria online, con l’obiettivo di raccontare il cibo in maniera semplice, affidabile e utile nella vita di tutti i giorni.

Il nostro metodo

Come lavoriamo

Ogni contenuto pubblicato su Forchettiamo parte da un principio semplice: deve essere utile a qualcuno che sta davvero per entrare in cucina.

Quando pubblichiamo una ricetta cerchiamo di indicare ingredienti, quantità, tempi e passaggi nel modo più chiaro possibile, spiegando anche quei dettagli che spesso fanno la differenza tra una preparazione riuscita e una da rifare. L’esperienza diretta in cucina è una parte importante del nostro lavoro, ma non è l’unica.

Per guide, tecniche, conservazione degli alimenti e argomenti che richiedono informazioni specifiche, verifichiamo ciò che scriviamo attraverso fonti attendibili e pertinenti, privilegiando quando necessario quelle istituzionali, scientifiche o specialistiche. Se una fonte è determinante per un’informazione, vogliamo che il lettore possa riconoscerla e verificarla.

I contenuti di Forchettiamo possono inoltre essere rivisti e aggiornati nel tempo quando cambiano le informazioni disponibili o quando riteniamo che una guida o una ricetta possa essere resa più chiara, completa e utile.

E sì, possiamo sbagliare anche noi. Se trovi un errore, un’informazione che ritieni inesatta o qualcosa che merita una verifica, segnalacelo: controlleremo e, quando necessario, correggeremo il contenuto.